DELISH KITCHEN

ちょっと贅沢な一品!
うなぎの煮凝り

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調理時間

180

費用目安

500前後

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うなぎの蒲焼きを使った煮凝りをご紹介!まるで料亭の一品のような仕上がりです♪煮汁に蒲焼きのたれで味に深みを加えます。今回は仕上げにわさびをそえていますが、木の芽をのせるとより上品な仕上がりになりおすすめです。

  • カロリー

    82kcal

  • 炭水化物

    4.1g

  • 脂質

    4.3g

  • たんぱく質

    6.6g

  • 糖質

    4.1g

  • 塩分

    1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分(15.5cm×12cmの耐熱容器使用)】

  • うなぎの蒲焼き1/2枚(80g)
  • 水(ゼラチン用)大さじ4
  • 粉ゼラチン 7g
  • ☆調味料
  • 300cc
  • みりん大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 蒲焼のたれ大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 仕上げ用
  • わさび適量

手順

  1. 1

    ボウルに水(ゼラチン用)を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。

  2. 2

    うなぎの蒲焼きは1cm幅に切る。

  3. 3

    鍋に☆を入れて混ぜて中火で煮立たせる。うなぎの蒲焼きを加えてさっと煮て火を止め、うなぎの蒲焼きを取り出す。ふやかしたゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる。

  4. 4

    うなぎの蒲焼きを耐熱容器に均等に並べる。3の煮汁をこしながら流し入れる。粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫に入れて2時間以上冷やし固める。

  5. 5

    耐熱容器からはずし、食べやすい大きさに切って器に盛る。わさびをそえる。

レビュー

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