美味しさぎゅぎゅっと！
冷製コーンポタージュ

手順

1. 1

   とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立て、包丁で身をそぐ。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油、バターを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3. 3

   とうもろこしを加え、さっと炒め合わせる。水、塩こしょうを加え、混ぜる。煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。火を止めて粗熱をとる。

   ポイント

   トッピング用のトウモロコシ(大さじ1程度)は取っておきましょう。

4. 4

   ミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌し、冷蔵庫で冷やす。牛乳を加え、混ぜ合わせる。器に盛り、トッピング用のとうもろこしをのせる。