DELISH KITCHEN

とろとろ卵が絶品♪
里芋のふんわり卵あんかけ

4.5

調理時間

30

費用目安

300前後

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ほくほくの里芋と、優しい味付けの卵あんかけがよく合います。濃い味のメインおかずがあるときの箸休めにも最適!簡単に作ることができて、食欲がないときにも食べやすい味付けなので、体調があまりよくないときにも活躍するおかずです。

  • カロリー

    145kcal

  • 炭水化物

    21.3g

  • 脂質

    3.1g

  • たんぱく質

    6.7g

  • 糖質

    18.4g

  • 塩分

    3.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 1個
  • 里芋(下ゆで済) 200g(8個)
  • かいわれ 1パック
  • 適量
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2と1/2
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 200cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ1
  • 小さじ2

手順

  1. 1

    かいわれは根元を切り、2等分に切る。下ゆでした里芋は軽く水で洗い、水気を切る。

  2. 2

    鍋に☆を入れて沸かす。

  3. 3

    里芋を加えて弱火で水分が半量になるまで煮る。

    ポイント

    目安10分

  4. 4

    半量になったらかいわれを加えて、さっと混ぜて、塩で味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

    ポイント

    しっかり目に味付けしましょう。

  5. 5

    溶いた卵を回し入れ、かき混ぜる。

よくある質問

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか?

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • kottc

    かいわれ大根の代りに長ネギを使いました。 冷凍の里芋を使ったので簡単に作れました。 卵とじの餡かけをかけるので食べ応えもあり、味付けも美味しかったです。
  • まりん

    だしのもとをすこし多めにしました。おいしかった。小松菜もいれてみました。
  • りん

    カイワレ、ネギが無かった為、家にあるエリンギ(一口)えのきを代用して入れました。めっちゃ美味しかったです😍
  • けちゃ

    里芋の下茹でをレンチンで対応したところ、里芋の水分が飛んでしまいました。

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