サバの中華蒸し

手順

1. 1

   サバは骨を取って皮目に十字に切り込みを入れる。塩をふって5分ほどおき、水気を拭き取る。

2. 2

   ねぎは半分に切って切り込みを入れ、芯を取り、千切りにする。5分ほど水にさらして水気を切る。芯はみじん切りにする。

3. 3

   耐熱皿にサバをのせ、酒をふってみじん切りにしたねぎをのせる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで5分加熱する。器に盛り、千切りにしたねぎをのせる。

4. 4

   小鍋にごま油を入れて熱し、煙が出てきたら火を止め、3にかける。ポン酢しょうゆをかける。