DELISH KITCHEN

お祝いにぴったり♡
紅白チーズケーキ

4.4

調理時間

180

費用目安

1200前後

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濃厚なチーズ生地と甘酸っぱいラズベリーの生地が口の中いっぱいに広がります。白と赤の2色を重ねることでお祝いにぴったりの配色にしました。

  • カロリー

    344kcal

  • 炭水化物

    19.4g

  • 脂質

    27.5g

  • たんぱく質

    4.4g

  • 糖質

    18.8g

  • 塩分

    0.3g

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【15cm丸型】

手順

  1. 1

    ⦅下準備⦆型の底面にクッキングシートを敷く。ラズベリーは解凍する。

  2. 2

    ポリ袋にビスケットを入れてめん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えて揉み込む。

  3. 3

    2をクッキングシートを敷いた型に敷き詰めて底生地を作り、冷蔵庫に入れて冷やす。

  4. 4

    耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで40秒加熱して溶けるまで混ぜる。

  5. 5

    別の耐熱ボウルに☆を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。なめらかになるまで混ぜ、4の半量を加えて混ぜる(プレーン生地)。

  6. 6

    ミキサーにラズベリー、プレーン生地の1/3量、残りの4を加えてなめらかになるまで混ぜる(ラズベリー生地)。

    ポイント

    ラズベリーの種が気になる場合は、解凍した後ミキサーにかけてこしてから使用するか、同量のラズベリーピューレで代用すると滑らかな食感になります。

  7. 7

    3の型にプレーン生地とラズベリー生地を交互に80ccずつ流し入れる。竹串で放射状に中心から外へ、中心から外側へを交互に模様をつける。プレーン生地やラズベリー生地がボウルに少し残っていたら水玉模様をつける。3時間程冷蔵庫で固まるまで冷やす。

    ポイント

    プレーン生地やラズベリー生地が動画のようなクリーム状よりも硬い場合は600Wのレンジで30秒ずつ加熱しながら混ぜて様子を見てから流し入れましょう。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。レシピ通りの手順でお作りください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.4

※レビューはアプリから行えます
  • あきこさん

    紅白にはなりませんがブルーベリーで作りました。 カロリーオフを考えて生クリームは脂肪分少なめビスケットは使わずに作りましたがとてもよく出来ました。
  • ともちん

    ブルーベリーで作ったので色味は濃くなりました。お玉で流すとき、きれいな円にする事ができなかったので多少いびつになりましたが、コツが分かったので次回はうまくできそうです。21cm型で作ったので写真と同じようにはならなかったですが、爪楊枝で簡単に作れるピーコック柄なのに、手の混んだように見えるので得意気な気分になれますっ!ブルーベリーだけでなく、ブルーベリーとレモンカードなどいくつかの層を重ねるのもいいかな♪と思いました。それくらい、簡単で楽しかったです。
  • たると

    買った冷凍ラズベリーが悪かったのかもしれないけど、固い種⁇が多過ぎて口の中に残って舌触りが最悪な上に、噛み潰したら苦味というかエグ味がすごかったので、一度生地をこしてからの方が良さそうです。。。

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