うるいとツナのごまマヨ和え

春の訪れを告げる山菜のひとつとして有名な「うるい」は、一般的な野菜と同じようにサラダでも食べられます。春先になるとスーパーに並ぶこともあり、手に入れやすい山菜です。とはいえ、食べ方が分からなければ手に取りにくいですよね。 そこでこの記事では、うるいの特徴をはじめ、栄養や選び方、おすすめの食べ方などをご紹介します。

春の風物詩である山菜は、食卓に季節を感じさせてくれる貴重な食材です。 ところで、山菜にはタラノメ、コシアブラといったように、さまざまな種類があります。それらの名前やその特徴を尋ねられても、すぐには答えられない人も多いのではないでしょうか。 そこで、今回は春の主要な山菜を11種ピックアップし、特徴や手に入る時期を解説します。おすすめレシピもご紹介するので参考にしてみてください。