DELISH KITCHEN

とろける口溶け♪
なめらかティラミスプリン

4.6

調理時間

180

費用目安

400前後

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マスカルポーネを生地に混ぜてチーズと卵のコクとほろ苦いコーヒー香る、ティラミス風味のプリンに♪丁寧に作る手作りプリンは格別です。おやつタイムに是非作ってみてください♪

  • カロリー

    271kcal

  • 炭水化物

    29.4g

  • 脂質

    13.7g

  • たんぱく質

    7.8g

  • 糖質

    29.1g

  • 塩分

    0.3g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【200cc耐熱容器4個分】

手順

  1. 1

    《下準備》マスカルポーネ、クリームチーズは常温に戻す。

  2. 2

    【コーヒーカラメル】お湯にコーヒーを溶かす。鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色くなるまで煮詰める。火を止め、コーヒーを加えて混ぜる。火からおろして粗熱をとり、耐熱容器に均等に流し入れる。

    ポイント

    お湯を加える際は、飛び跳ねに気をつけてください。

  3. 3

    【プリン生地】耐熱容器に牛乳を入れてラップをせずに、600Wのレンジで40秒程加熱し、あたためる。ボウルにマスカルポーネ、クリームチーズを入れて、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。溶き卵を数回に分けて加えてその都度混ぜ、あたためた牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。

  4. 4

    2にプリン生地をこしながら等分に流し入れる。

  5. 5

    鍋に厚めのクッキングペーパーを敷き、4を並べる。器の半分くらいの高さまで水(分量外:適量)を注ぐ。

  6. 6

    鍋のふちに菜箸をおいてふたをし、中火で熱し、湯気がたってきたらごく弱火にする。30分程蒸したら火を止め、粗熱をとって冷蔵庫で2時間冷やす。

    ポイント

    全体が固まり、揺らすと表面が軽く波打つ程度を目安に蒸しましょう♪菜箸をおくことで、温度が上がりすぎず、すが立つのを防ぎます。

  7. 7

    純ココアを表面全体が隠れる程度に茶こしでふり、ミントを添える。

レビュー

4.6

※レビューはアプリから行えます
  • biscotte

    蒸している最中、蒸した後も固まるのか不安でしたが、冷蔵庫で程よく固まり、また菜箸を使う事で「す」が立たずキレイな仕上がりで口あたりが大変滑らかでした!ココアをふりかけての写真を撮るのを忘れました。とても美味しかったです。
  • K

    とろける様な食感でとても美味しかったです。最初70℃ぐらいの水温で蒸してもあまり固まらなかったのですが、85℃ぐらいをキープすると緩く固まり、冷やすとちょうど良くなりました。何度が良いのでしょうね?
  • うさぎのママ🐰🌸

    父の日用に作りました👔 美味しかったです🍮 カラメルはボールにラップしてレンチン1分を繰り返しもできました。 毎回確認する手間を考えたら普通に小鍋で作っていいと思います👍🏻 家族には甘さ控えめだねと言われました。下のカラメルと一緒に食べればちょうどよかったようですが🍮 オーブンでアルミを被せて150度45分で湯煎焼きしてもとろぉりプリンができました✨👍🏻 マスカルポーネもクリチも50gずつしか入れないのでティラミス感は少し弱め? どちらの分量も増やしたティラミスプリンが作ってみたいです❣️
  • らいむ

    とろとろで美味しかったです。蒸してる最中、固まってるのかよく分からずもう少し蒸した方がいいのか?とか加減が分かりませんでした。カラメルがもう少しお砂糖控えめでもいいかなぁ。

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