DELISH KITCHEN

ドリップ後のコーヒー粉で作る!
ほろ苦コーヒークッキー

4.8

(5件)

調理時間

120

費用目安

-

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ドリップ後のコーヒー粉は捨てずにお菓子に活用♪クッキー生地に混ぜ込んで大人なお菓子に仕上げます。クッキーを作るときに余ってしまいがちな卵を使わずに作れるのも嬉しいポイントです♪

材料 【18枚分】

  • 薄力粉80g
  • アーモンドプードル 20g
  • 無塩バター60g
  • きび砂糖40g
  • コーヒー粉(抽出後一晩乾燥させたもの)15g
  • 飾り用
  • コーヒー豆18粒

手順

  1. 1

    《下準備》バターは常温に戻す。

  2. 2

    ボウルにバターを入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、きび砂糖を加えてバターがホイップ状になるまで混ぜる。コーヒー粉を加えて全体がなじむまで混ぜる。薄力粉、アーモンドプードルをふるいながら加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなり、まとまりが出てくるまで切るように混ぜる(生地)。

    ポイント

    きび砂糖は上白糖やグラニュー糖でも代用可能です。

    コーヒー粉は抽出前の重量で10g(約1杯分)を使用しています。コーヒー抽出後、15gになるまでを目安に一晩乾燥させてください。

    抽出前のコーヒー粉でもご使用いただけます。その場合は水小さじ1を加え、混ぜてください。

  3. 3

    ラップに生地をのせ、直径3cmの円柱になるように生地をととのえる。冷蔵庫で1時間ほどおく。

    ポイント

    冷蔵庫から生地を取り出す10分前にオーブンを170℃に予熱し始めましょう。

  4. 4

    生地を冷蔵庫から取り出してラップをはずす。1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。コーヒー豆を生地に1粒ずつのせて軽く押し込む。170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

レビュー

4.8

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