DELISH KITCHEN

ごはんがすすむ!
大根の壺漬け

-

(2件)

調理時間

1

費用目安

100前後

お気に入りに追加

壺漬けは、本来干した大根を刻み、壺で塩や醤油漬けにしていたことからこの名がついています。今回は大根を塩でもんで水分を抜き、手軽に作れるレシピをご紹介します!ごはんのお供にぴったりな一品です♪

  • カロリー

    48kcal

  • 炭水化物

    9.8g

  • 脂質

    0.6g

  • たんぱく質

    1.1g

  • 糖質

    8.4g

  • 塩分

    1g

  • ※大根100g分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【大根500g分】

  • 大根 500g
  • しょうが 1かけ
  • 大さじ1/2
  • 白いりごま大さじ1/2
  • ☆調味料
  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ2
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1/2

手順

  1. 1

    大根は皮をむき、横半分に切る。縦十字に切って切り口を下にし、横5mm幅に切る(いちょう切り)。

  2. 2

    保存袋に大根、塩を入れてなじむまでもむ。空気を抜きながら袋の口を閉じ、大きめのボウルに入れる。さらにその上に水が入ったボウルをのせ、冷蔵庫に入れて一晩おく。

  3. 3

    2の大根を水で洗い、水気をしっかりとしぼる。

  4. 4

    しょうがは千切りにする。

  5. 5

    鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら大根を加えてひと煮立ちさせる。一度大根を取り出し、煮汁を半分くらいになるまで煮詰める。

  6. 6

    火を止めて大根を戻し入れ、しょうが、白いりごまを加えて混ぜ、冷ます。

  7. 7

    消毒した清潔な保存容器に移し、ふたをして冷蔵庫で半日ほどおく。

よくある質問

  • Q

    保存容器の消毒はどうしたらいいですか?

    A

    こちらをご参照ください。

レビュー

-

(2件)
※レビューはアプリから行えます
※一定評価数に満たないため表示されません。

初めてのコメントを投稿してみましょう

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

「大根」の基本

「その他の漬物」の基本