DELISH KITCHEN

ホエーでしっとり!
とんかつのヨーグルトタルタルソース

4.3

調理時間

180

費用目安

500前後

お気に入りに追加

水切りヨーグルトの上澄み(ホエー)は捨てずに活用しましょう!豚肉はホエーに漬けることでしっとりとした仕上がりに♪ヨーグルトを使った爽やかなタルタルソースでぺろっと食べられること間違いなしです♪

  • カロリー

    596kcal

  • 炭水化物

    14g

  • 脂質

    43.7g

  • たんぱく質

    31.3g

  • 糖質

    13.4g

  • 塩分

    1.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で2時間程度、半量になるまで水切りする(水切りヨーグルト)。

    ポイント

    水切りヨーグルトの上澄み(ホエー)は50〜100cc程度とっておきましょう。

  2. 2

    豚肉は脂身と赤身の間に包丁の刃先で切り込みを入れる。

  3. 3

    保存袋に豚肉、1のホエー(50〜100cc程度)を入れてもみこむ。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上おく。

  4. 4

    玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をしぼる。パセリはみじん切りにする。

  5. 5

    ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶす。水切りヨーグルト(50g)、残りの☆を加えて混ぜる(ヨーグルトタルタルソース)。

    ポイント

    残った水切りヨーグルトはドレッシングやお菓子などにご活用ください。

  6. 6

    3の豚肉の水分をふきとる。両面に塩こしょうをふり、薄力粉を全体に薄くまぶす。

  7. 7

    溶き卵、パン粉を順につける。

  8. 8

    フライパンにサラダ油を底から3cm程度入れて170℃に熱し、7の豚肉を入れて2分ほど揚げる。裏返し、こんがり色がついて肉に火が通るまで2〜3分ほど揚げる。

  9. 9

    食べやすい大きさに切って器に盛り、ヨーグルトタルタルソースをかける。

レビュー

4.3

※レビューはアプリから行えます
  • ひつじ

    こちらが買ったヨーグルトだと1晩置いてもほぼ水分が出ませんでした。 使うならブルガリアヨーグルトなどの一般的なのが良いかと。 ヨーグルトソースは水分多めだったので、玉ねぎ卵などの具材を多めにしました。 味は美味しかったです。
  • キャサリン

    晩ごはんに作りました。ヨーグルトタルタルソースを作るのは初めてでした。今までマヨネーズのタルタルソースしか食べた事がなかったのでヨーグルトよりのタルタルソースを初めて食べてみたらマヨネーズとは違った水切りヨーグルトのタルタルソースソースがかかったとんかつが混ぜあって美味しかったです。また作りたいです。他の料理にして食べてみたいです。

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

関連カテゴリ

もっと見る