DELISH KITCHEN

中のチーズがたまらない♪
タイガーブレット

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調理時間

180

費用目安

500前後

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トラの模様のようにみえる表面のひび割れが特徴的なタイガーブレットの作り方をご紹介します。パリッと香ばしいパンと中から出てくるチーズがあと引くおいしさです♪

  • カロリー

    262kcal

  • 炭水化物

    27.2g

  • 脂質

    13g

  • たんぱく質

    7.1g

  • 糖質

    26.3g

  • 塩分

    1.1g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【8個分】

  • パン生地
  • 強力粉200g
  • ドライイースト3g
  • 5g
  • 砂糖10g
  • 無塩バター15g
  • ぬるま湯120cc
  • チーズフィリング
  • クリームチーズ 200g
  • ベビーチーズ3個(45g)
  • ☆上掛け生地
  • 上新粉 60g
  • 強力粉大さじ1
  • ドライイースト1g
  • 1g
  • 砂糖小さじ1
  • サラダ油10g
  • ぬるま湯70cc

手順

  1. 1

    《下準備》バター、クリームチーズは常温に戻す。ベビーチーズは7mm角に切る。

  2. 2

    ボウルに強力粉、ドライイーストを入れて混ぜる。塩、砂糖を加え、ぬるま湯を数回に分けて加える。ひとまとまりになるまでゴムベラで混ぜる。

  3. 3

    台の上に取り出し、生地の表面が少しなめらかになるまでこね、バターを加える。もみこみながらバターのかたまりが見えなくなるまでこね、生地になじませる。生地に薄い膜がはり、弾力がでるまで10〜15分ほどこねる(パン生地)。ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをしてオーブンの発酵機能を使い、2倍ほどの大きさになるまで30℃で60分発酵させる(一次発酵)。

  4. 4

    台に打ち粉(分量外:強力粉:適量)をし、スケッパーで生地を取り出す。8等分にし、表面が張るように丸める。かたくしぼったぬれ布巾をかけて15分ほどおく(ベンチタイム)。

  5. 5

    別のボウルに☆を入れて泡立て器でよく混ぜ、ラップをする(上掛け生地)。

  6. 6

    パン生地1個をめん棒でのばし、クリームチーズ、ベビーチーズをそれぞれ1/8量ずつのせて包み、とじ目をしっかりととめて成形する。同様に計8個作る。クッキングシートを敷いた天板の上に、とじ目を下にして並べる。ふんわりとラップをし、上掛け生地と一緒にオーブンの発酵機能を使って1.5倍ほどの大きさになるまで30℃で30〜40分発酵する(二次発酵)。

  7. 7

    オーブンから取り出し、スプーンで上掛け生地を混ぜ、パン生地にぬる。

    ポイント

    取り出した時にオーブンを210℃に予熱しましょう。上掛け生地のは2mmほどの厚さにぬりましょう。

  8. 8

    生地全体に霧吹きをかけ、210℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで18〜20分焼く。

レビュー

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  • muu

    名前にインパクトがあってずっと気になってて今日作ってみました!外がカリッカリっで中にチーズがたっぷり入っててチーズ好きにはたまらない味で美味しかったです😋パンは塩っけが少なかったので個人的にはもう少し塩を足してもいいかなと思いました! 上新粉は余ってたのが勿体無くて、たくさんのせたところは綺麗に割れなかったので、ポイントに書いてあった通り薄めに上新粉を塗ると上手く模様が出来ました!

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