DELISH KITCHEN

サクサクおいしい!
ビスキュイ

5.0

調理時間

90

費用目安

100前後

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シンプルな材料で作る、飽きのこない優しい味わいの焼き菓子です♪そのまま食べてもおいしくいただけますが、しぼり方を変えて棒状に焼くとティラミスやケーキなどのお菓子に使うこともできます!

  • カロリー

    52kcal

  • 炭水化物

    8.4g

  • 脂質

    1.2g

  • たんぱく質

    1.7g

  • 糖質

    8.3g

  • 塩分

    0g

  • ※5本あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【おおよそ50本分】

  • 卵黄 2個分
  • 卵白 2個分
  • 粉砂糖40g
  • 薄力粉40g
  • コーンスターチ10g
  • 仕上げ用
  • 粉砂糖適量

手順

  1. 1

    《下準備》クッキングシートの裏に、6cm幅の帯を描いておく。オーブンは170℃に予熱する。薄力粉、コーンスターチは合わせてふるっておく。

  2. 2

    ボウルに卵黄、半量の粉砂糖(20g)を入れて混ぜる(卵黄生地)。

  3. 3

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでほぐれるまで泡立てる。残りの粉砂糖(20g)を3回に分けて加えてその都度混ぜ、ツヤがでるまで撹拌する(メレンゲ)。

  4. 4

    2の卵黄生地に1/3量のメレンゲを入れて混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度底からすくうように混ぜる。ふるった粉類を再度ふるい入れて底からすくうようにして混ぜる。丸口金をつけたしぼり袋に入れる。

  5. 5

    天板にクッキングシートを敷き、下書きした大きさに合わせて間隔をあけて棒状に生地をしぼる。粉砂糖をふりかけ、粉砂糖が溶けたら再度ふりかける。170℃に予熱したオーブンで5分ほど焼く。160℃に下げて12〜14分焼く。粗熱をとり、布巾の上に裏返しておき、クッキングシートをそっとはがす。

    ポイント

    用途に合わせてしぼり方は変えてお作りください。

レビュー

5.0

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  • ソース・アメリケーヌ

    美味しかったです。ハンドミキサーはないので23cmボウルで手動です。少しだけ大変です。メレンゲは大きなボウルと大きめのホイッパーがあれば容易です。手先不器用なので形はあまり良くないです。半分は小判形で焼きました。パウダーシュガーは大好きです。再度パウダーシュガーをふりかけたあとに、グラニュー糖をかけて焼くのもいいと思いました。作って間違いのない焼き菓子だと思います。

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