卵なしで作るとんかつ

手順

1. 1

   豚肉は赤身と脂身の間の筋に数カ所切り込みを入れる。塩、こしょうをふり、薄力粉(適量)を全体に薄くまぶす。

2. 2

   1の豚肉を水溶き薄力粉、パン粉の順に衣をつける。

3. 3

   フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、2の豚肉を入れて中に火が通り両面きつね色になるまで3〜5分ほど揚げる(とんかつ)。

4. 4

   とんかつは食べやすい大きさに切る。器に千切りキャベツ、とんかつを盛り、とんかつソースをかけ、からしを添える。