DELISH KITCHEN

ふわっふわ♪
あんこと抹茶のムース

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調理時間

30

費用目安

800前後

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抹茶のほろ苦さがあんこのおいしさを引き立てる!ふわふわの口どけのいいムースの食感がたまらない、3層の見た目もかわいい和スイーツです。

  • カロリー

    495kcal

  • 炭水化物

    43.4g

  • 脂質

    32.3g

  • たんぱく質

    7g

  • 糖質

    40.7g

  • 塩分

    0.2g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【カップ3個分】

手順

  1. 1

    ボウルに冷水を入れ、粉ゼラチンを振り入れ、混ぜてふやかす(ゼラチン)。

  2. 2

    別のボウルの底に氷水を当て、生クリーム、砂糖を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。

    ポイント

    生クリームは使用する直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

  3. 3

    【抹茶液】別のボウルに抹茶を入れ、牛乳(50cc)を少しずつ加えながらその都度混ぜる。

  4. 4

    鍋に3を入れて弱めの中火で熱し、鍋の周りに小さな泡がたったら火からおろす。ゼラチンの半量を加えて混ぜて溶かし、粗熱をとる(抹茶液)。

  5. 5

    ボウルに2の生クリームの1/3量、抹茶液を入れて混ぜる。カップに等分に流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

    ポイント

    残りの生クリームも使用する直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

  6. 6

    【あんこ液】鍋に牛乳(100cc)、つぶあんを入れて混ぜ、弱めの中火で熱する。鍋の周りに小さな泡がたったら火からおろす。残りのゼラチンを加えて混ぜて溶かし、粗熱をとる(あんこ液)。

  7. 7

    ボウルにあんこ液、残りの2の生クリームを入れて混ぜる。5の上に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

レビュー

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