DELISH KITCHEN

ほっこりする味わい♪
さつまいものしっとりケーキ

4.2

調理時間

60

費用目安

400前後

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さつまいもを使ったケーキレシピをご紹介♪さつまいもの優しい甘さでペロリと食べられます。上にぬったメープルシロップが味のアクセントに!パーティーやおもてなしにもおすすめです。

  • カロリー

    182kcal

  • 炭水化物

    29.7g

  • 脂質

    5.1g

  • たんぱく質

    4g

  • 糖質

    28.5g

  • 塩分

    0.1g

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【18cm丸型(底取)】

手順

  1. 1

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。型の底から5cm程の高さまでアルミホイルでしっかりと包む。卵白は使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。薄力粉はふるう。

  2. 2

    さつまいもは3cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。5分水にさらして水気を軽く切る。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5〜6分加熱する。

    ポイント

    さつまいもは正味250gを使用しています。加熱後、さつまいもが固い場合は追加で30秒ずつ加熱して様子を見てください。

  3. 3

    さつまいもの粗熱がとれたらフードプロセッサーに入れる。溶かしバター、牛乳、砂糖1/2量(40g)を加えてなめらかになるまで撹拌する。裏ごしして、卵黄、薄力粉を順に加えてその都度混ぜる。

  4. 4

    別のボウルに卵白を入れ、コシが切れるまでハンドミキサーで混ぜる。残りの砂糖(40g)を3回に分けて加え、その都度混ぜる。ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

    ポイント

    オーブンを170℃に予熱しはじめましょう!

  5. 5

    3にメレンゲを1/3量加えてしっかりと混ぜる。残りのメレンゲを加えて、底から持ち上げて切るようにゴムベラで混ぜる。型に流し入れる。

  6. 6

    耐熱バットにぬらした布巾を敷き、型をのせる。耐熱バットの2cm程の高さまでお湯(分量外:適量)を注ぐ。170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。5〜20分程涼しい場所において冷まし、型から外す。

    ポイント

    20分経ったあたりから都度様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。竹串をさしてみて、どろっとした生地が付いてくる場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

  7. 7

    表面にメープルシロップをぬり、黒いりごまをのせる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.2

※レビューはアプリから行えます
  • tea shop

    さつまいもをたくさん貰ったので作りました。 しっとりケーキを食べたくてこちらのレシピを参考にしました。 スイートポテトをケーキにした感じで滑らかで食べ応えのあるケーキができてとても満足です。 子どもが手づかみでも食べられるように上にメープルシロップは塗っていないのですがさつまいもと砂糖でちょうどいい甘さです。 滑らかな舌触りにする為に工程は多いですがまた作って食べたいです。
  • みえちゃん

    ふんわり感がもっと欲しいと思いました。 フープロを使って手間がかかったので少し残念でした。

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