4種のスパイスで作るインドカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにする。トマトはへたを取り除き、3cm角程度に切る。しょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   厚手の鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。水(分量外:大さじ2)を加えて混ぜ、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、水分をとばしながら、玉ねぎがねっとりとするまで炒める。しょうが、にんにくを加えて炒め合わせる。

4. 4

   鶏肉、☆を加えて全体をなじませる。水を加えて煮立たせながらアクを取り除く。トマト、塩を加えて混ぜ、ふたをして時々混ぜながら弱火で10分ほど煮る(チキンカレー)。

   ポイント

   辛味が苦手な方はチリペッパーの量を調整してください。

5. 5

   器にごはんを盛り、チキンカレーをかける。