DELISH KITCHEN

自家製本格派!
いちごジャム

4.4

調理時間

90

費用目安

800前後

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人気のいちごジャムの基本的な作り方です。いちごのゴロゴロした果肉感たっぷりの手作りジャムは格別のおいしさ!丁寧にアクを取り除くことで綺麗な仕上がりになります。トーストやヨーグルトにのせても絶品!お好みでいろいろな食べ方にご活用ください。酸っぱいいちごや、いちごの大量消費にもおすすめです。

  • カロリー

    114kcal

  • 炭水化物

    29.4g

  • 脂質

    0.1g

  • たんぱく質

    0.5g

  • 糖質

    28.7g

  • 塩分

    0g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【6人分】

  • いちご1パック(300g)
  • 砂糖150g(いちごの重量の半量)
  • レモン汁大さじ1

手順

  1. 1

    いちごはへたを切り落とし、縦に半分に切る。ボウルにいちご、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、ラップをして水分が出るまで常温で1時間程おく。

  2. 2

    鍋に1を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にして混ぜながら煮汁が半量になるまで10分程煮詰めて冷ます。

    ポイント

    アクが出たら取り除く。

よくある質問

  • Q

    いちごジャムを使ったデザートレシピを教えてください。

    A

    マフィンはこちら、アイスはこちら をご参照ください。

  • Q

    アレンジレシピを知りたいです。

    A

    いちごと赤ワインのジャムはこちら、いちごとオレンジのジャムはこちらを参照ください。

  • Q

    レモンなしでも作れますか?

    A

    お作りいただけます。レモン汁に含まれるペクチンという成分がジャムにとろみをつけるので、レモンが入っていない分少しゆるいジャムに仕上がります。

  • Q

    冷凍いちごで作るにはどうしたらいいでしょうか。

    A

    冷凍いちごを使用する場合、水分がすぐに出てくるので、常温で置く必要はありません。鍋に冷凍いちご、砂糖、レモン汁を入れて火にかけ、解凍しながら煮詰めましょう。

  • Q

    ジャムとコンフィチュールの違いを教えてください。

    A

    こちらの記事 をご参照ください。

  • Q

    砂糖の代わりにはちみつを使えますか?

    A

    お使いいただけます。砂糖と同量のはちみつを入れてお作りください。すべての材料を鍋に入れて混ぜ、15分ほどおいて水分が出てきたら火にかけましょう。 砂糖を使ったジャムより、とろみがやわらかい仕上がりになります。 砂糖不使用のため、なるべくお早めにお召し上がりください。

レビュー

4.4

※レビューはアプリから行えます
  • にゃんにゃむニーナ

    煮てるのもいい香りして最高でした。多分、レシピ通りにお砂糖入れてから待ってあげるのが大切なのと思いました。
  • そらまま

    初めて作りましたが、とっても上手に作れました!
  • ばあばちゃん

    何回も作っていますが、いつも失敗無くできます。ただ、灰汁が取っても取っても出るので大変です。美味しくできると信じて頑張って取っています。
  • 昭和猫屋敷

    傷みかけたイチゴをもらったので、急いで食べようと思って、初めてジャムを作りました。材料を混ぜて1時間放置し、10分煮るだけなのに、本格的なジャムができて感激しました。1時間放置する時にも、鍋に蓋をして、そのまま煮ました。

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