びっくり水(差し水)のやり方

手順

1. 1

   鍋にお湯をわかし、麺類などの食材を入れる。

   ポイント

   今回はそうめんを使用しています。使う食材の分量によって湯の量や加熱時間は調整してください。

2. 2

   湯がわき上がり吹きこぼれそうになったら水をゆっくり加え、わき上がりを抑える。

   ポイント

   水は50〜100ccを目安に様子を見ながら加えましょう。