もっちりもちもち♪
パープルミルクレープ

手順

1. 1

   【クレープ生地】ボウルに砂糖を入れ、薄力粉、紫芋パウダーは合わせてふるって混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。溶かしバターを加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を薄くぬり、中火で熱する。温まったら弱火にし、クレープ生地を1/14量程度流し入れて直径15cm程度に薄く広げる。焼き色がつくまで焼く。裏返し、さっと焼いて取り出す。クレープ生地がなくなるまで同様に繰り返し、冷ます。

   ポイント

   フライパンは20cmのものを使用しています。

3. 3

   【パープルクリーム】 ボウルに砂糖、紫芋パウダーを入れて混ぜ、生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる。

4. 4

   クレープ生地を1枚広げ、パープルクリームを大さじ2程度ぬり、生地を1枚重ねる。クレープ生地がなくなるまで同様に繰り返す。ラップをして冷蔵庫で1時間ほどおく。紫芋パウダー(トッピング用)をかける。