しっとりふわふわ！
いちごのスフレチーズケーキ

手順

1. 1

   いちごのヘタを取り、半分に切る

2. 2

   いちごをミキサーにかけて鍋に入れる

3. 3

   鍋に砂糖、レモン汁を加えて中火で混ぜながら熱し、2/3量になったら火からおろして冷まし、ピューレを作る

4. 4

   ボウルに卵黄と砂糖を2/3量入れて白っぽくふんわりするまで混ぜる

5. 5

   別のボウルに、クリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、いちごピューレを加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる

6. 6

   5に4を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる

7. 7

   ボウルに卵白、残りの砂糖を少しずつ加えてツノが立つまで泡立てる

8. 8

   6に7を数回に分けて加えて、切るように混ぜる

9. 9

   型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、数回空気を抜き、底にアルミホイルをかぶせる

10. 10

    バットに湯をはり、型をのせ、160℃に予熱したオーブンで50分加熱する

    ポイント

    焼けたら粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やしておきましょう！

11. 11

    ボウルの底に氷を当てて、生クリーム、砂糖を入れて泡立て器で柔らかいツノが立つまで泡立て、ホイップクリームを作る

12. 12

    ケーキにホイップクリーム、いちご、ブルーベリーを飾る