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しっとりふわふわ!

いちごのスフレチーズケーキ

もうすぐ12月!クリスマスや年末のパーティーはこれで決まり♪ 生地にもトッピングにもいちごをたっぷり使った、絶品ケーキをご紹介! ふわふわぷるぷるのスフレ生地にやみつきになること間違いなし!

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つくった

  • 調理時間 60分以上

料理レシピ

材料 直径15cm型 1個

  • いちごピューレ
  • いちご1/2パック(約150g)
  • 砂糖30g
  • レモン汁小さじ2
  • ケーキ生地
  • グレートバリュー クリームチーズ200g
  • 砂糖70g
  • 2個
  • 牛乳 大さじ1
  • 薄力粉大さじ2
  • トッピング
  • いちご1/2パック(約150g)
  • ブルーベリー 適量
  • ホイップクリーム
  • 生クリーム 50cc
  • 砂糖小さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    いちごのヘタを取り、半分に切る

  2. 2.

    いちごをミキサーにかけて鍋に入れる

  3. 3.

    鍋に砂糖、レモン汁を加えて中火で混ぜながら熱し、2/3量になったら火からおろして冷まし、ピューレを作る

  4. 4.

    ボウルに卵黄と砂糖を2/3量入れて白っぽくふんわりするまで混ぜる

  5. 5.

    別のボウルに、クリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、いちごピューレを加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる

  6. 6.

    5に4を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる

  7. 7.

    ボウルに卵白、残りの砂糖を少しずつ加えてツノが立つまで泡立てる

  8. 8.

    6に7を数回に分けて加えて、切るように混ぜる

  9. 9.

    型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、数回空気を抜き、底にアルミホイルをかぶせる

  10. 10.

    バットに湯をはり、型をのせ、160℃に予熱したオーブンで50分加熱する

    TIPS

    焼けたら粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やしておきましょう!

  11. 11.

    ボウルの底に氷を当てて、生クリーム、砂糖を入れて泡立て器で柔らかいツノが立つまで泡立て、ホイップクリームを作る

  12. 12.

    ケーキにホイップクリーム、いちご、ブルーベリーを飾る