手順
1
【下準備】キウイは皮をむいて薄切りにする。ブルーベリーは洗い、キッチンペーパーでしっかり水気をふきとる。
ポイント
・キウイは正味重量130g使用しています。
2
【キウイシロップ】消毒した保存瓶を用意する。薄切りにしたキウイ、氷砂糖を交互に重ねて一番上が氷砂糖になるように入れる。最後に酢をまわしかける。ふたをし、シロップが浮いてくるまで冷暗所で一晩ほどおく。
ポイント
・保存瓶はしっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。煮沸消毒をし、自然乾燥してください。
・容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。
・夏場の暑い時期はお酢を入れることで失敗しにくくなります。
3
氷砂糖が完全に溶けるまで1日1～2回を目安にキウイ全体をコーティングするように混ぜる。
ポイント
・1〜3週間程度で完成します。完成までは湿度が低く、温度変化の少ない涼しい場所で保存しましょう。完成したら果実を取り出して冷蔵庫に入れて保存してください。
・取り出した果肉はドリンクやヨーグルトなどに入れてお使いください。
4
【ブルーベリーシロップ】消毒した保存瓶を用意する。ブルーベリー、氷砂糖を交互に重ねて一番上が氷砂糖になるように入れる。最後に酢をまわしかける。ふたをし、冷暗所で1〜2週間ほどおく。
ポイント
・保存瓶はしっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。煮沸消毒をし、自然乾燥してください。
・容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。
・夏場の暑い時期はお酢を入れることで失敗しにくくなります。
5
氷砂糖が完全に溶けるまで、1日1～2回を目安にブルーベリー全体をコーティングするように混ぜる。
ポイント
・1〜3週間程度で完成します。
・完成までは湿度が低く、温度変化の少ない涼しい場所で保存しましょう。完成したら果実を取り出して冷蔵庫に入れて保存してください。
・取り出した果肉はヨーグルトやパンケーキなどにかけてお使いいただけます。
よくある質問
- Q
保存瓶の消毒はどうしたらいいですか？
Aこちらをご参照ください。
- Q
煮沸消毒できない場合はどうすれば良いですか？
Aお使いの保存瓶の注意事項を確認いただき、煮沸消毒できない場合は食品用アルコールでの消毒がおすすめです。スプレータイプのアルコールを吹きかけて、キッチンペーパーで拭かずに乾くまで放置してください。
- Q
出来上がってから何日ぐらい持ちますか？
A果実を取り出して冷蔵保存で1〜2ヶ月が目安です。 取り出した果実はラップに包んで冷凍保存すると、ドリンクを作った際に氷代わりに入れたり、スイーツづくりの際に添えたりと活用出来て便利です。 1～2週間で使い切ってしまう場合は、果実が入ったまま冷蔵庫保存しても大丈夫です。
- Q
氷砂糖が溶け切りませんでした。
A「果実と氷砂糖が1:1の分量ではなかった」「1日1回の瓶の振りが足りなかった」「溶ける前に冷蔵庫に入れた」などの理由で溶けきらないことがあります。 氷砂糖が溶け切らない場合でも、シロップ自体はおいしくいただけますのでご安心ください。 溶け切らなかった氷砂糖は紅茶やコーヒーなどに砂糖代わりに入れて活用いただくとおいしいですよ。
- Q
分量を増やして作りたい場合、フルーツと氷砂糖の割合を教えてください。
A1：1の割合でお作りください。夏場の暑い時期は酢を足すことで失敗しにくくなります。その場合はフルーツ：氷砂糖：酢を「1：1：1/5」の割合でお作りください。
- Q
お酢は穀物酢でしょうか？他の酢でも作れますか？
Aこちらのレシピでは穀物酢を使用していますが、米酢、りんご酢のいずれでも美味しくお作りいただけます。
レビュー
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- ルビーグレープフルーツにでシロップ作ってみました🍊 シャンパン🥂で割ったらミモザカクテル🍸を作って、ラザニアとパン🍞を作りました♪
AyaKo