具材のうまみ凝縮!

関西風おでん

4.1
( 25 件)
  • りさ
    先に大根を煮ておくのでだしが染みて薄味ですが大根本来の味を味わえました!スープが美味しくて薄口醤油での関西風おでん最高でしたリピします^_^
    2021/02/25
  • chami
    他のレビューを見て、大根は2cmくらいにして、下茹でも長めにしました。 あと、出汁も薄い様なので水を少し少なめにして、白だしと薄口醤油を足しました。 分量は2倍で作りました。
    2020/12/07
  • ちえりん
    大根が固いじゃがいもも固い。味は薄い。家族から、意見が多く聞かれました。うちは、IHで土鍋がなかなか上手く火が付かず、かなりイラっとしましたが何とか作り上げました。牛すじが柔らかくて美味しかったです♪
    2020/11/23
  • うーみ
    上品な味でとても美味しく家族にも好評でした。また作ります🎵 大根は前夜に米の磨ぎ汁で茹でてから煮込んだので味がよくしみて柔らかくとても美味しかったです。
    2020/11/11
  • Soul'd out
    大根へ味があまり染みず、少し硬かったかなと思いました。初めに大根のみ煮る工程でとりあえず15分間 煮てみたのですが、その時間をもっと長くすれば(20〜30分間くらい?)、その後の醤油出汁で煮る工程(弱火で20分+10分)でもっと味が染み込んだのかもしれません。また丸型ではなく扇型に切ってしまうのも味を染み込ませるためには良いかもと思いました。 逆にじゃがいもはけっこう崩れてしまったので、じゃがいもの煮る時間は10〜15分間くらいが良いかなと思いました。 牛肉は用意することができなかったので、代わりにソーセージを1/2にカットして楊枝に刺して、ちくわ等を入れるタイミングで入れました。ソーセージはおでんとかなりマッチして美味しかったです。 出汁は濃すぎず薄すぎず、とても美味しいおでんが作れて嬉しかったです。餅巾着を一から作るのも楽しかった♪ おでんは家庭や地域によって具も変わってくるかと思うので、この作り方で他に色んな具を入れてまたトライしたいです。
    2020/10/18