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具材のうまみ凝縮!

関西風おでん

牛すじに大根、卵、さつま揚げ!いろいろな具材のうまみがたっぷりとしみ込んだおでんレシピです。さっぱりとした関西風のやさしい出汁なので、思った以上にペロッと食べられるでしょう。ぜひ自宅でおでんパーティーを開いてみては?

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    593kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大根は3cmの厚さに切って皮をむき、片面に切り込みを入れる。鍋に水、大根を入れて中火で熱し、わいたらふたをして、弱火で竹串が通るまでゆで、水気を切る。

  2. 2.

    鍋に牛すじ肉、水(分量外:800cc)を入れ、中火にかけて沸騰したらアクをとり、弱火でふたをして60分煮る。

  3. 3.

    牛すじ肉は水洗いし水気を切って食べやすい大きさに切り、竹串に4〜5個さす(大きさによって調整してください)。

  4. 4.

    焼きちくわ、厚揚げは斜め2等分に切る。じゃがいもは2等分に切り、水にさらし、水気を切る。

  5. 5.

    こんにゃくは両面に細かく切り込みを入れ、半分に切り、斜めに切って三角形に切る。鍋に水、こんにゃくを入れて、沸騰したら3分煮て、水気を切る。

  6. 6.

    切り餅は半分に切る。油揚げはキッチンペーパーで油分をとり、半分に切る。油揚げの中に切り餅を入れて、つまようじでとめる。

  7. 7.

    鍋に☆を入れて煮立たせる。

  8. 8.

    牛すじ、大根、じゃがいも、こんにゃく、ゆで卵を入れ弱火で20分煮る。

  9. 9.

    ちくわ、厚揚げ、さつま揚げ、きんちゃくを加えて弱火で10分程度煮る。