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    具材のうまみ凝縮!

    関西風おでん

    具材たくさんで食べ応え抜群!コトコト煮込んで出汁がしみて旨味UP♪だしが効いてておいしいです!

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    • 調理時間 180分以上
    • カロリー

      593kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料4人分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      大根は3cmの厚さに切って皮をむき、片面に切り込みを入れる。鍋に水、大根を入れて中火で熱し、わいたらふたをして、弱火で竹串が通るまでゆで、水気を切る。

    2. 2.

      鍋に牛すじ肉、水(分量外:800cc)を入れ、中火にかけて沸騰したらアクをとり、弱火でふたをして60分煮る。

    3. 3.

      牛すじ肉は水洗いし水気を切って食べやすい大きさに切り、竹串に4〜5個さす(大きさによって調整してください)。

    4. 4.

      焼きちくわ、厚揚げは斜め2等分に切る。じゃがいもは2等分に切り、水にさらし、水気を切る。

    5. 5.

      こんにゃくは両面に細かく切り込みを入れ、半分に切り、斜めに切って三角形に切る。鍋に水、こんにゃくを入れて、沸騰したら3分煮て、水気を切る。

    6. 6.

      切り餅は半分に切る。油揚げはキッチンペーパーで油分をとり、半分に切る。油揚げの中に切り餅を入れて、つまようじでとめる。

    7. 7.

      鍋に☆を入れて煮立たせる。

    8. 8.

      牛すじ、大根、じゃがいも、こんにゃく、ゆで卵を入れ弱火で20分煮る。

    9. 9.

      ちくわ、厚揚げ、さつま揚げ、きんちゃくを加えて弱火で10分程度煮る。