ニンニクをすりおろす時の注意点ですが、 こまめに手を水で洗うか、ビニール手袋で行った方がいいです。 すり潰すとニンニクの細胞が傷つき「アリシン」という成分が出てきてそれが皮膚に付くと皮膚の潤いを保つアミノ酸を破壊します。 アミノ酸を失うと皮膚の細胞も壊れ、火傷と同じような症状が出てヒリヒリしてめちゃくちゃ痛くなりますので、気をつけて調理することをお勧めします。