豚肉を茹でる際に最初に塩を入れてから沸騰させました。 沸騰後酒を入れて火を止めて一枚ずつ広げながら茹で、最後に弱火で様子をみながら火を通したので柔らかく美味しくいただけました。

昼御飯に作りました。ごまドレッシングとしゃぶじゃぶがかかってすごく美味しいです。

夏はやっぱり豚しゃぶですね^ - ^

先にコメントいただいた方からの　①塩を入れてからお湯を沸かす、②沸騰した後にお酒を入れて、肉を加熱する　方法どおりにしたところ、お肉が柔らかく仕上がりました。 スナップエンドウがない時は、オクラやミニトマトも良いですね。