肉、豆腐を倍量。ごぼうは太いもの1/2本、ネギのかわりに玉ねぎ1/4。 豆腐レンチン後、あく抜きしたごぼうもレンチンして水分とばす。鶏肉はミキサーでしっかりめにミンチ。粘りが出て、粉系いらず。 醤油大2、砂糖大1と1/2、みりん大1。 ごぼうの歯応えと玉ねぎのシャキシャキが美味しい。

うまし。

居酒屋で注文するつくねはいつも「タレ」だったので甘辛の味付けが自分好みでした ごぼうのシャキシャキ感は欲しいけど、つくねからごぼうがはみ出てしまう気がしたのでごぼうはさかきにした後、少し細かくして混ぜました 硬くならずにふんわりと焼き上がり、良かったです