カナダ産豚肉で作りましたが、少し固かったのでもう一度国産豚肉で作りました。切れてるバター2切れ(20g)を入れました。味が濃厚なので3切れ入れてもいいと思いました。包丁の背で叩くは豚肉両面を叩きたかったです。料理を作る時のひと手間は大切です。