ジューシー！
やわらかポークソテー

手順

1. 1

   にんにくは縦半分に切り、芯を取り除く。包丁の腹でつぶす。

2. 2

   豚肉は赤身と脂身の間に数カ所切り込みを入れる(筋切り)。包丁の背で叩く。塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てこんがり焼き色がつくまで炒める。にんにくを取り出す。盛るときに表になる面を下にして豚肉を入れる。焼き色がつくまで3分ほど焼き、上下を返す。肉に火が通るまでさらに2分ほど焼く。

4. 4

   ☆を加えてにんにくを戻し入れる。調味料をからめながら照りが出るまで煮る。