マリボーチーズとは？おすすめの食べ方もご紹介！

マリボーチーズについて

マリボーチーズは、サムソーと並んで有名なデンマークが原産のチーズです。セミハードタイプの比較的かたいチーズで、牛乳から作られています。

デンマークの島でもあるローランド島の町「マリボー」が名前の由来とされています。見た目は淡い黄色をしていて、断面に細かな気孔が散在しているものもあります。

チーズ専門店では、そのまま購入できる店舗もありますが、スーパーなどではあらかじめカットされたものが販売されています。

製法・味の特徴

デンマークのマリボーチーズは、いったいどのように作られているのでしょうか。気になる味についても説明していきます。購入を考えている人はぜひ参考にしてみてください。

製法

マリボーチーズは、オランダのゴーダチーズの製法をベースに作られています。

温めた牛乳に乳酸菌と凝乳酵素を加えると、カゼイン（乳たんぱく）が凝固します。カゼインからホエイ（乳清）を除去したものをカットし、型に入れてマリボーチーズが作られています。

ゴーダチーズと違い、加圧させず自然の重みで型詰めしているので、細かい多孔質の生地が出来上がります。そのため、きめがやや粗く弾力性があり、加熱することでよく伸びる特徴があります。

味

クセが少ないためチーズ初心者の方でも食べやすい味です。わずかな酸味とおだやかな風味が特徴的なマリボーチーズ。デンマークのチーズでお馴染みのサムソーに比べてあっさりしており、モチモチとした弾力があるのもマリボーチーズならでは。

おすすめの食べ方

マリボーチーズは、加熱することでとろみが出てよく伸びる性質があります。そのためピザやグラタン、フォンデュなどの料理におすすめです。

やわらかいチーズなので、そのままスライスしてパンに挟んで食べるのも向いています。サイコロに切ってサラダに混ぜたり、おつまみにしたりして食べるのもおすすめです。

ワインにもよく合うマリボーチーズは、赤ワイン・白ワインどちらの種類でもおつまみに向いています。特に軽い口当たりのワインとの相性がいいので、チーズに合わせてワインを選んでみるのもよいでしょう。

クセの少ないマリボーチーズを料理に取り入れよう！

日本人には馴染みのないマリボーチーズ。実はクセが少なくて食べやすいため、普段あまり本格的なチーズを食べない方にもおすすめしたいチーズです。

そのまま食べてもっちりとした弾力を味わったり、加熱してとろとろになったチーズを楽しんだり、チーズの楽しみ方もさまざまです。いろんな食べ方を楽しめるマリボーチーズをぜひ試してみてください。