ヤムウンセンとは？特徴や作り方をご紹介

ヤムウンセンとはどんな料理？

ヤムウンセンはタイの伝統的な春雨サラダで、独特の甘酸っぱさと辛さが特徴です。ヤムウンセンはタイ語で「和える春雨」という意味があります。「ヤム」とは「和える」という意味、「ウンセン」は「春雨」という意味です。エビやイカ、豚ミンチなどのシーフードと野菜をふんだんに使用し、ナンプラーやレモン汁で味付けされた爽やかな一品です。タイ料理の中でも人気が高く、日本でも広く親しまれています。

ヤムウンセンと普通の春雨サラダとの違い

ヤムウンセンの最大の特徴は、そのバランスの取れた味わいです。ナンプラーの塩気、レモン汁の酸味、砂糖の甘味、唐辛子の辛さが絶妙に調和しています。また、使用する食材も多彩で、エビやイカ、豚ミンチの旨味が春雨に染み込んで美味しさを引き立てます。パクチーや紫玉ねぎなどの野菜も彩りを添え、見た目も華やかです。
一方で、普通の春雨サラダは、醤油、ごま油、酢などで味付けされており、味付けは和風や中華風です。具材についても鶏肉やハム、キュウリ、人参、きくらげなどが一般的です。

自宅で作れる！ヤムウンセン作り方

ヤムウンセンの作り方は簡単で、以下のステップで調理できます。お好みの材料をオリジナルのタレで和えるだけなのでぜひ一度作ってみてください。

材料【2人分】

春雨・・・・・・・・・60g
豚ひき肉・・・・・・・100g
むきえび・・・・・・・100g
セロリ・・・・・・・・1/2本
きゅうり・・・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・・・・1/4個
塩・・・・・・・・・・適量
おろしにんにく・・・・適量
おろししょうが・・・・適量
ごま油・・・・・・・・大さじ1/2
塩こしょう・・・・・・適量

★調味料
しょうゆ・・・・・・・大さじ3
レモン汁・・・・・・・大さじ3
ごま油・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・大さじ1
おろしにんにく・・・・適量
唐辛子（輪切り）・・・適量

作り方

①セロリを斜め薄切り(葉の部分はとっておく)、きゅうりは千切りにして、塩をふり、水気を切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、塩をふり、水気を切る。

②鍋に湯をわかし、えびを1分程度ゆで、器にとり、同じ鍋で春雨を表記の時間ゆで、食べやすい大きさに切り、水気を切る。

③フライパンにごま油をひき、おろしにんにく、おろししょうが、豚ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒め、塩こしょうを加える。豚肉は器にとり粗熱をとる。

④ボウルに★の調味料を入れ、混ぜて、春雨、豚ひき肉、えび、野菜を入れ、よく混ぜる(お好みで半分に切ったミニトマト、セロリの葉を飾る)。

今回ご紹介したレシピは動画でも見ることができるので、よろしければ以下の動画もご視聴ください。

本場のヤムウンセンの魅力を知ろう！

ヤムウンセンはタイの伝統的な春雨サラダで、その爽やかな味わいとピリ辛が特徴です。エビやイカ、豚ミンチなどのシーフードと野菜をふんだんに使用し、ナンプラーやレモン汁で味付けされた一品は、前菜やメインディッシュとしても楽しめます。初心者でも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。