いつものように野菜をたっぷりと入れました。生姜の味が暑い夏をさっぱりとしてくれます。早く火が入るように　なすを少し薄切りにしましたが、次回は最初に炒めることにして、厚切りにしてみたいです。

初心者で15分程度でできる料理です。味付けは少し濃いかなと思いましたが、茄子にしっかり味が染み込んでおり丁度いいと思います。(生姜を生姜チューブで代用した影響もあるかもしれません)注意点としては、ごま油を分割して入れる事です。ここを間違えてしまったからかもしれませんが、ひき肉が茄子を炒めるときに焦げてしまったので、茄子を炒める時は挽肉を取り出すのもいいと思います。なんとなく味がまとまってなくて炒め物なのか茄子の煮物なのか、はっきりしない料理でしたが、和風味で簡単にできるのでお勧めです。砂糖を追加して煮物風にしちゃうのもいいかもしれないです。