豆乳ブルーベリーマフィン

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻しておく。ブルーベリーは飾り用に12個とっておく。薄力粉、ベーキングパウダーはふるう。オーブンは180度に予熱する。

2. 2

   ボウルにバター、砂糖を入れてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ入れて混ぜる。豆乳、薄力粉、ベーキンングパウダーを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

3. 3

   2にブルーベリーを加えてさっくり混ぜる。

   ポイント

   ブルーベリーを入れてから混ぜすぎると生地に色がつきやすいのでさっくり混ぜると綺麗に仕上がります。使う直前に冷凍庫から出してください。

4. 4

   マフィンカップに生地を7分目まで入れて、飾り用の冷凍ブルーベリーをのせて180度に予熱したオーブンで25分焼く。

   ポイント

   竹串などを刺して、生地がついてこなければ焼きあがり。串に生地がつく場合はさらに１分ずつ焼いてください。