味は美味しいんですけど火を通しすぎたか少しかたい。 最後の工程で水を100cc入れてシャバシャバになる。 そこから5分となると硬くなるなと思い少しだけ弱火で煮たあと 鯖は取りだしてつゆだけ煮詰めましたがそれでも硬かった。 もう少しやわらかく仕上がったほうが好みなのでなんとかしたい。 作るのは手間もかからず簡単でした。

備え付けの白ネギが辛そうだったので、最後数分煮ました。 見た目は微妙だけど正解⭕️ 味は良いしサバも柔らかく美味しくできたけどシャビシャビになったので水は半分量でいいかも。

定番サバ味噌は作りますが、すり胡麻を入れる事でコクが出て、お味噌のかどがとれた様な味でした！ 我が家のサバ味噌は、これからはすり胡麻入りとなるでしょう。