風味豊かな♪
サバのごま味噌煮
調理時間
約30分
カロリー
567kcal
費用目安
500円前後
炭水化物
24.7g
脂質
31.2g
たんぱく質
36.1g
糖質
21.5g
塩分
3.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
すりごまを加えてコクをプラスしました！ご飯のおともにぴったりの一品です♪ぜひお試しください！
材料 【2人分】
手順
1
サバは皮目に浅く切れ目を入れる。塩、酒をふって5分おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。
2
ねぎ(白い部分)は長さを半分に切る。縦に切り込みを入れ、芯を取り、千切りにする(白髪ねぎ)。しょうがは千切りにする。
3
鍋に☆を入れて混ぜ、サバ、ねぎ(青い部分)、ねぎの芯、しょうがを加えて熱し、煮立ったら落としぶたをして、弱火で10分煮る。
4
みそ、白すりごま、水を加えて混ぜ、再び落としぶたをし、5分程煮る。煮汁をかけながらとろみがつくまで煮詰める。
5
器に盛り、白髪ねぎをのせる。
レビュー
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- 味は美味しいんですけど火を通しすぎたか少しかたい。 最後の工程で水を100cc入れてシャバシャバになる。 そこから5分となると硬くなるなと思い少しだけ弱火で煮たあと 鯖は取りだしてつゆだけ煮詰めましたがそれでも硬かった。 もう少しやわらかく仕上がったほうが好みなのでなんとかしたい。 作るのは手間もかからず簡単でした。
えみりんご
備え付けの白ネギが辛そうだったので、最後数分煮ました。 見た目は微妙だけど正解⭕️ 味は良いしサバも柔らかく美味しくできたけどシャビシャビになったので水は半分量でいいかも。yuki
定番サバ味噌は作りますが、すり胡麻を入れる事でコクが出て、お味噌のかどがとれた様な味でした！ 我が家のサバ味噌は、これからはすり胡麻入りとなるでしょう。
あすこ