1. 糀でしっとり&とろ〜り糀甘酒フォンダンベリー

糀でしっとり&とろ〜り

糀甘酒フォンダンベリー

バレンタインの王道!とろ〜りフォンダンショコラ! ベリーソースとチョコレート生地には糀甘酒をW使い! 糀パワーでふんわり!ほんのり甘いのに砂糖いらず!素敵なバレンタインをお過ごしください♪

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つくった

  • 調理時間 約60分

料理レシピ

材料 直径6cm高さ4cm紙製の型 6個分

  • ☆ショコラ生地
  • ブラックチョコレート200g
  • 薄力粉大さじ1
  • 米糀からつくった濃度2倍糀甘酒の素100cc
  • ★ベリージュレ
  • ミックスベリー[冷凍]150g
  • 米糀からつくった濃度2倍糀甘酒の素150cc

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作り方

  1. 1.

    【ベリージュレ】小鍋に冷凍ミックスベリー、米糀からつくった濃度2倍糀甘酒の素を入れて中火で煮立たせ、6〜8分とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。粗熱をとる。

    TIPS

    《下準備》ショコラ生地の材料は常温に戻す。

  2. 2.

    【ショコラ生地】耐熱容器にブラックチョコレートを割り入れ、600Wのレンジで1分30秒加熱する。混ぜながら溶かす。

    TIPS

    チョコレートが溶けない場合は様子を見ながら10秒ずつ追加加熱してください。オーブンは170℃に予熱し始めましょう。

  3. 3.

    米糀からつくった濃度2倍糀甘酒の素を加えて混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  4. 4.

    型にショコラ生地を型の高さ1/3ほどまで流し入れる。ベリージュレを1/6量ずつ中央にのせ、残りの生地を等分にして流し入れる。

  5. 5.

    170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼き、粗熱をとる。

    TIPS

    焼き上がったら温かいうちにお召し上がりください♪冷めてしまった場合は600Wのレンジで10秒ほど加熱するとベリージュレがトロっとして美味しくお召し上がりいただけます♪