糀でしっとり＆とろ〜り
糀甘酒フォンダンベリー
バレンタインの王道！とろ〜りフォンダンショコラ！ ベリーソースとチョコレート生地には糀甘酒をW使い！ 糀パワーでふんわり！ほんのり甘いのに砂糖いらず！素敵なバレンタインをお過ごしください♪
- 調理時間 約60分
料理レシピ
材料 直径6cm高さ4cm紙製の型 6個分
- ☆ショコラ生地
- ブラックチョコレート200g
- 溶き卵 2個分
- 薄力粉大さじ1
- 米糀からつくった濃度2倍糀甘酒の素100cc
- ★ベリージュレ
- ミックスベリー[冷凍]150g
- 米糀からつくった濃度2倍糀甘酒の素150cc
作り方
1.
【ベリージュレ】小鍋に冷凍ミックスベリー、米糀からつくった濃度2倍糀甘酒の素を入れて中火で煮立たせ、6〜8分とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。粗熱をとる。
ポイント
《下準備》ショコラ生地の材料は常温に戻す。
2.
【ショコラ生地】耐熱容器にブラックチョコレートを割り入れ、600Wのレンジで1分30秒加熱する。混ぜながら溶かす。
ポイント
チョコレートが溶けない場合は様子を見ながら10秒ずつ追加加熱してください。オーブンは170℃に予熱し始めましょう。
3.
米糀からつくった濃度2倍糀甘酒の素を加えて混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.
型にショコラ生地を型の高さ1/3ほどまで流し入れる。ベリージュレを1/6量ずつ中央にのせ、残りの生地を等分にして流し入れる。
5.
170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼き、粗熱をとる。
ポイント
焼き上がったら温かいうちにお召し上がりください♪冷めてしまった場合は600Wのレンジで10秒ほど加熱するとベリージュレがトロっとして美味しくお召し上がりいただけます♪