フォンダンショコラの人気レシピ・作り方

スイーツの名前の一部として耳にすることの多い｢フォンダン｣。フォンダンショコラはバレンタインにも人気のスイーツですよね。 この記事ではフォンダンについて解説すると共にアイシングとの違いや、フォンダンショコラのレシピもご紹介します。

チョコレートを使ったお菓子の説明に、よく「ガナッシュ」という言葉が出てきますよね。チョコレートと関係するものとは知っていても、定義をはっきり説明できる人は少ないかもしれません。 この記事では、ガナッシュの定義や生チョコ・トリュフとの違い、ガナッシュ作りで起きがちなトラブルとリカバリーについて解説します。 ガナッシュを利用した簡単レシピもご紹介しているので、ぜひ挑戦してくださいね。