21センチのフライパンで作りました。 大袋えのきだったので、量は適当に加減しました（1/2量くらい）。 結果的に、全部入れていてもよかったかも、と思いました…（想像以上に量が減る＆塩胡椒が多すぎてしょっぱかった…） えのきを軽く押さえてからひっくり返すと、皿なしでもやりやすかったです。 えのきをバラバラに広げたので、ヘラで切る事ができませんでした。見本のように並べてあると切りやすかったと思います。