春雨とはどんな食材？ビーフンやしらたきの違いもご紹介

春雨はどんな食材？

春雨は、じゃがいもなどのでんぷんを原料として作られる透明な麺状の食べものです。カテゴリで分けると麺類に分類されます。
和食や中華、その他のアジア料理において使用されています。
水で戻すと柔らかくなり、つるつるっとした喉越し、コリコリとした食感が特徴です。特にサラダ、スープ、炒め物など様々な料理に適しています。

ちなみに中国では緑豆、日本ではじゃがいも、韓国ではさつまいもなど、国々で使用される原料に違いがあります。ちなみに韓国では「タンミョン」と呼ばれています。緑豆の春雨に比べてもちもちとした食感が特徴です。

なぜ「春雨」と呼ばれる？

「春雨」という名前は、その透明で細い麺が春の雨に似ていることから名付けられました。日本には江戸時代に中国から伝来し、その名前も中国の語源を受け継いでいます。日本と中国では、春雨を指す言葉に微妙な違いがありますが、その透明感と繊細さは共通しています。

春雨の栄養やカロリー

乾燥した状態の春雨のカロリーは、100gあたり346kcalです。茹でた春雨は乾燥した春雨の約4倍の重さとなり、乾燥春雨100gを茹でた場合はおよそ400gの重さになります。そのため乾燥春雨100gを茹でた400g分のカロリーは304gです。(100gあたりは76kcal)
その他の栄養素については以下でまとめました。

【乾燥春雨100gの栄養成分】
たんぱく質・・・0kcal
炭水化物・・・86.6g
食物繊維・・・1.2g

【茹でた春雨100gの栄養成分】
たんぱく質・・・0kcal
炭水化物・・・19.9g
食物繊維・・・0.8g

※乾燥春雨100gをそのまま茹でた場合(400gで計算)
たんぱく質・・・0kcal
炭水化物・・・79.6g
食物繊維・・・3.2g

春雨と似た食材との比較

春雨は他の麺類と比較しても独特な存在です。ここでは、春雨とよく似た食材であるビーフンやしらたきとの違いを探ります。

春雨とビーフンとの違い

ビーフンは米粉を原料とした麺で、見た目は春雨に似ていますが、より白く太いのが特徴です。

味は米粉由来の優しい風味があり春雨よりもあっさりしています。食感は春雨がコリコリとしているのに対して、しっとり、しっかりしています。

また、春雨は中華料理で使われることが多いですが、ビーフンはパッタイなどタイ料理に使われることが多く炒め物などに使われることが多いです。

春雨としらたきとの違い

しらたきはこんにゃく芋から作られる麺で、春雨よりもゼリーのような弾力があります。しらたきは味がほとんどなく、食感がぷりぷりとしていて特徴的です。しらたきはより糖質が少なく、ヘルシーな食品としても知られています。和食や鍋物に使われる点で春雨とは料理方法も違います。

春雨を使ったアイディアレシピをご紹介！

春雨はサラダやおかず、鍋料理など、どんな料理にもあう万能な食材です！今回は春雨のアレンジレシピをまとめたレシピ特集をいくつかご紹介します。いつもと違った料理をお探しの方はぜひ一度読んでみてください！

ボリューム満点！春雨を使った人気おかずレシピ25選

春雨を使った料理の人気レシピを簡単動画でご紹介。炒め物から煮物、サラダなどバリエーション豊かな春雨のおかずレシピを25個紹介しているので、日々の献立にぜひお役立てください。

春雨の魅力を再発見！

この記事を通じて、春雨の多様性とその魅力を再発見していただけたことでしょう。原料や名前の由来、他の食材との比較、そしてアイディアレシピまで、春雨に関する知識を深めることができました。日々の食事に春雨を取り入れ、その透明感と独特の食感を楽しんでみてはいかがでしょうか。