きな粉はポロポロしそうだったので、黒糖シロップと練り合わせてそこにアーモンド(ダイスカット)を混ぜて塗って焼きました。 パイシートは長方形のものを使ったので少し小さめです。 黒糖を使ったので結構甘くなるかと思ったけど、程よい甘さになりまし。

余ったきなこが大量にあったので作ってみました。きなこがポロポロしそうなので溶き卵を全体に塗ってからきなこを振り、砕いたミックスナッツをのせて軽く押し付けてから巻いたらとても上手に出来ました。先にきな粉にお砂糖を混ぜてしまった方が甘さが均一になります！結構甘くしたと思うのですがパイの塩気で相殺されて甘さ控えめに仕上がりました。 余った溶き卵を塗ってから焼いたので照りも出て綺麗に焼けました。

簡単だと思いますが、巻き終わりが離れてしまったりきな粉がボソボソしているので、パイ生地の様に水分の無いお菓子にはイマイチかな…と思います。 きな粉無して、きび砂糖とくるみだけで良いと思いました。 焼く前の段階で、切った断面からポロポロ中身が出てしまいました。 巻く前に、綿棒で表面を一度ローラーして生地に砂糖、くるみを押し付けてから巻いた方が良いと思います。