ちょっと発酵させすぎたのと焼きすぎたので見栄えは良くないですが、味はなかなかです。リベンジします！

うまくできました ふわふわで

レシピをアレンジして作りました。 変更点⇩ ・砂糖25g（大さじ2と1/2）➜50g ・プラム追加 ・アーモンドスライス追加 ・焼成時間200℃　15分➜13分 プラムの時期だったのでプラムを使いたかった為、中に入れました。（酸味があるので砂糖を増やした） プラムを1/4に切って生地で包み、二次発酵➜溶き卵を表面に塗る➜アーモンドスライスを散りばめる 中のプラムの酸味と、生地の甘さがとても良い感じで口の中が幸せでした。それから生地の柔らかさとアーモンドスライスのパリパリ感のハーモニーが良く、食べる事が止められないし止まりませんでした。 改善点⇩ ・マフィン型で作ったのですが、焼き上がってから型に生地が張り付いてしまったので型の凹みと枠にもしっかり油かバターを塗った方が良かったのかなと。 ・上の小さな丸い生地は膨らみによってズレるので、無くてもいい。 ふんわりと食感の良いレシピでした。 また作ります！

型が小さかったからか、発酵しすぎたからか、すっごく膨らみました。 半分の量で作ったので3つに分けましたが、4つ〜5つくらいに分ければ丁度良さそうな気がします。 また、マリトッツォを作りたかったのでに最後の工程で2段にしませんでした。 いつもリーンなパンを作ることの方が多く、久しぶりにリッチなパンだったので、最初のコネに少し手間取りましたが、強力粉を付けながらなんとかまとまってくれました。 2次発酵後1つひっくり返してしまってしぼんでしまいましたが、予熱中に室温において置いたら、少し膨らんでくれたので良かったです。

意外と簡単にできました。 こねるのが楽しい！ 思いっきりこねる工程があります。 味はそんなに甘くないです。 マリトッツォのパンなのかしら？生クリームが合いそうなお味 パンを作ったことはほとんどないですが、成功したので成功しやすいパンなのかなと思います。