リッチなおいしさ♪
ブリオッシュ
バターがたっぷり入ったリッチな風味の「ブリオッシュ」のレシピをご紹介します。パンでありながらお菓子のような食感があり、やみつきになる味わいです。焼きたては最高の美味しさですので、ぜひ手作りしてみてください♪
カロリー
256kcal
炭水化物
30g
脂質
11.4g
たんぱく質
6.4g
糖質
28.9g
塩分
0.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【6個分(直径7cmマフィン型)】
手順
1
《下準備》耐熱容器に牛乳を入れて、ラップをせずに600Wのレンジで30秒あたためる。型にバター(分量外：適量)をぬる。
2
ボウルに強力粉、砂糖、溶き卵、卵黄、ドライイースト、塩、牛乳を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。台の上に出し、バターを少しづつ加えながら生地に馴染むまでこねる。バターがなくなったら表面がなめらかになるまで10〜15分こねる。
ポイント
バターは常温に戻しておく。
3
ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分発酵させる。
4
3の生地をこぶしでやさしくガスを抜き、6等分に切る。さらにその生地を1/3と2/3に分ける。それぞれ丸める。型に2/3の生地を入れ、その上に1/3にした生地をのせ、軽くおさえる。同様に計6個作る。ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分発酵させる。
ポイント
発酵が終わったらオーブンは200℃に予熱する。
5
溶き卵(仕上げ用)をまんべんなくぬり、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
4.7
Mia