卵が固まりすぎてはいけないな、と思い、甘酢あんの材料を入れたら、少し早すぎて、餡が黄色くなりすぎました。味には問題ないけど、見た目にこだわるなら、卵がある程度固まってから、甘酢あんの材料を、投入した方がよいのかな、と思います。 見た目は、親子丼ぽい感じになりましたが、甘酢の感じが新鮮で．美味しく、また作ろうと思います。