型なしパインタルト

手順

1. 1

   カットパインは厚さを半分に切る。

2. 2

   【タルト生地】ボウルにバター、砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。溶き卵を3〜4回に分けて加え、その都度混ぜる。

   ポイント

   バターは室温に戻しておく。

3. 3

   薄力粉をふるい入れて切るようにして混ぜ、ひとまとまりにする。ラップで挟んで、めん棒で直径25cmほどにのばす。冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

4. 4

   【アーモンドクリーム】ボウルにバター、砂糖を入れてよく混ぜる。溶き卵を3〜4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。アーモンドプードルを加えて混ぜる。

5. 5

   3のラップを上だけ外し、タルト生地にフォークで穴を開ける。中心にアーモンドクリームを18cmの円形に広げ外側の生地を内側にひだを作りながらラップごと折りたたみ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

   ポイント

   オーブンは180℃に予熱しておきましょう。

6. 6

   天板にクッキングシートを敷き、5をラップを外しておいて、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

   ポイント

   オーブンは180℃のまま予熱しておきましょう。

7. 7

   1のパインを6に乗せる。再び180℃のオーブンで10〜15分焼き、粗熱をとる。

8. 8

   ミントを飾る。