1. これをおさえれば◎基本のタルト台

これをおさえれば◎

基本のタルト台

タルト台から手作りして、自分好みのタルトを作ってみませんか?難しそうなイメージがありますが、実は身近な材料で作ることができます!お好みのクリームや季節のフルーツを乗せれば、自分だけのオリジナルタルトが楽しめます♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    930kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1台分あたり

料理レシピ

材料 直径18cmタルト型(底取れ)

  • 溶かしバター(無塩)適量
  • 薄力粉(型用)適量
  • ☆生地
  • 無塩バター50g
  • 砂糖30g
  • ひとつまみ
  • 薄力粉100g

作り方

  1. 1.

    ボウルに無塩バターを入れて練るようにして混ぜてクリーム状にし、砂糖、塩を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

  2. 2.

    卵黄を加えて混ぜ、薄力粉(生地用)をふるいながら加え、切るように混ぜる。

  3. 3.

    手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

  4. 4.

    ラップではさみ、めん棒で型よりひとまわり大きくなるようにまるくのばす。

    TIPS

    目安:直径28cm程度、3mm厚さ

  5. 5.

    型に溶かしバターをぬり、薄力粉(型用)を薄くふる。

    TIPS

    取り外す時のために全体にしっかりぬってください!

  6. 6.

    生地の上のラップをはがして、返してタルト型にのせる。人差し指と中指の腹で型の角にやさしく押しながら、型に合わせて密着させる。めん棒を転がして余分な生地を切り落とし、角や縁をととのえる。

    TIPS

    焼き縮みするので、生地は型より2mm程高くなるようにする。

    余分生地は一緒に焼いてクッキーに!

  7. 7.

    底の全体にフォークで穴を開けて、冷蔵庫で1時間休ませる。

    TIPS

    冷蔵庫で休ませることで生地が縮むのを防ぎ、きれいに仕上がります

  8. 8.

    直径28cm程度に切って切り込みを入れたクッキングシートをタルトの上に敷き、上に重しをのせる。

    TIPS

    重しは生米、小豆(乾燥)でも代用可。

    重しなしでも作ることはできますが、多少ふくらみが出ます。

  9. 9.

    180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。ケーキクーラーなどの上で1時間以上おいてしっかり冷ます。

    TIPS

    焼き色がうすい場合は加熱時間をのばしてください

  10. 10.

    底に小さなボウルなど当てて押し上げて、側面の型を外す。底の型を取り外す。

    TIPS

    崩れやすいので丁寧に優しく扱ってください!

よくある質問

  • Q

    重しは必ずのせた方がいいですか?

    A

    重しにつきましては、底生地が膨らむのを防ぐために使用しております。 重しなしでもお作りいただくことは可能でございますが、底が均一にならない可能性がございますためその点ご注意ください。 また、重しは生米や小豆(乾燥)などでも代用可能でございますのでぜひ、お試しください♪

レビュー

(8件)

4.6
※レビューはアプリから行えます。
  • なっちゃん
    重しなしですが、あまり膨らまずに出来ました!
  • すごく簡単で美味しい
    すごく簡単で美味しかったです!僕は生チョコタルトを作ってすごく美味しくタルトはいい食感でした!
  • にーぽん
    チョコレートプリンを中に入れました! 重石がなかったので少し小さめの容器を真ん中において焼きました! とても分かりやすく、失敗しないと思います(笑) 端っこが少し薄くなってしまいましたが次回はもっとがんばります☺️ タルトのおすすめのレシピです!