高知の友人から、土佐文旦を送ってもらったので、3個の皮と2個の実を使って、炊きました。蜂蜜が沢山有ったので、砂糖は分量を半量にして、蜂蜜を半量分入れました。とっても爽やかな香りで美味しいです。

とても美味しくできました。柚子ジャムより、いい感じ。白いワタを取るのは面倒だけど、その分、美味しくなったのかな。ペクチンの代わりに種も入れるなんてレシピもあったけど、なくても、十分とろみつきました。

いつもは 白い綿の部分も一緒にジャムに作っていましたが このレシピ の方が 味がぼやけずに美味しかったです。