ジャム・コンポートの人気レシピ・作り方

料理やお菓子のレシピで、煮詰めるという工程があります。「煮汁がなくなるまで煮詰める」などと記載されていることが多いですが、そもそも煮詰めるとはどういったものなのでしょうか。また、煮詰める時間はどのくらいを目安にすればよいのかなど、分からないこともあるかもしれません。 この記事では煮詰める工程についてや、煮詰めることによる効果などを解説します。合わせて、煮詰める方法や注意点、煮詰めて作るレシピもご紹介するので参考にしてください。

りんごや桃、いちごなどさまざまな果物をシロップで煮て作るコンポートは、もともと冬に備えるための保存食として作られたものでした。 しかし、冷蔵技術が発達した現代でもヨーロッパやアメリカ、カナダなどでは美味しいデザートとして親しまれています。この記事では基本となるコンポートの作り方やコンポートを使ったアレンジレシピなどをご紹介します。

ゆずの持つ爽やかな香りや酸味は、料理にアクセントを加えてくれます。 また、ゆずには冬至の日に入る、ゆず湯に使われるイメージもあるかもしれません。 ゆずは果汁だけでなく皮までむだなく活用できる柑橘類で、料理からお菓子、飲み物まで幅広く使われています。 そこで、今回はゆずの使い道をジャム、料理、お菓子、調味料などに分けてご紹介します。 ゆずの器の作り方や、ゆずの皮の飾り切りについても解説していきますので、ゆずの活用法の参考にしてくださいね。