手間だけかけて材料や行程がシンプルなのがよかったです。 グラニュー糖と黒糖を合わせてつくりました。 掃除をしながら何回水を替えたか分かりませんが 渋皮の筋を綺麗にしながら、今まで分からなかった 「なぜ渋皮を残して煮るのか」や渋皮にもおおまかな表面と更に白っぽいものがあると知りました。煮汁は少し煮詰めて栗に絡むようにしました。