食欲がとまらない！ごはんのお供5選
作成日: 2026/10/30
白いごはんが進むお供があると、献立の悩みがひとつ減ります。卵黄をにんにくじょうゆに漬けるだけのにん玉、薬味とごま油のたれに浸した韓国風の半熟卵、なめこを加えて2種類のきのこで作るなめたけ風。たたいて漬けるだけのピリ辛きゅうりや、ごまだれになじませた大葉も合わせて5本です。炊きたてのごはんに、まず一つのせてどうぞ。
にんにく醤油味でやみつき！ にん玉ごはん
卵黄をにんにく醤油で漬けるだけ♪驚きの簡単さでありながら、ごはんにはもちろん、おひたしなどの上にのせてもおいしい卵レシピをご紹介します。濃厚な卵黄の味わいとにんにくの風味は箸が進むこと間違い無しです！
調理時間
約半日
カロリー
365kcal
- 炭水化物58.9g
- 脂質9.2g
- たんぱく質7.4g
- 糖質58.4g
- 塩分1.3g
※1人分あたり
手順
1
にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
2
フライパンににんにく、ごま油を入れて弱火で熱する。香りが立ったらしょうゆ、みりんを加えて煮立たせて火を止め、粗熱をとる。
ポイント
油はねに注意しましょう。
3
卵黄がぴったり入る程度の器を2つ用意し、卵黄を1つずつ入れる。
ポイント
新鮮な卵を使用しましょう。
4
3に2を半量ずつ入れ、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる(にん玉)。
5
器にごはんを盛り、にん玉をのせる。
ポイント
漬け卵黄はなるべく早めにお召し上がりください。
やみつきになるうまさ！ 韓国風半熟卵
薬味がたっぷりでごま油の風味が食欲をそそります！たれをごはんや蒸した肉や魚にかけてもおいしくいただけます♪おつまみにぴったりな一品です。
調理時間
約90分
カロリー
117kcal
- 炭水化物4.9g
- 脂質7g
- たんぱく質8g
- 糖質4.1g
- 塩分1.5g
※1個分あたり
材料 【4個分】
手順
1
長ねぎ、玉ねぎはみじん切りにする。唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除いて横5mm幅に切る(輪切り)。
2
鍋に湯を沸かし、卵を入れて7分加熱する。氷水で冷やしながら殻をむく(ゆで卵)。
ポイント
卵は冷蔵庫から出したてのものを使ってください。また、おたまなどを使ってやさしく入れましょう。
3
保存袋に☆を入れて混ぜ、ねぎ、玉ねぎ、唐辛子、ゆで卵を加えて空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷蔵庫で1時間以上漬ける。
ご飯のおともに！ なめこのなめたけ風
お店で売っているなめたけの味をご家庭で！なめこも入って2種類のきのこが楽しめる！調味料を入れたら水気がなくなるまでしっかり加熱するのがポイント。とろっとした食感と、きのこの旨味がたまらない一品です♪ 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
調理時間
約15分
カロリー
53kcal
- 炭水化物11.3g
- 脂質0.1g
- たんぱく質2.7g
- 糖質8.7g
- 塩分2g
※1人分あたり
手順
1
なめこは水洗いして水気を切る。えのきたけは根元を落としてほぐす。
2
フライパンになめこ、えのき、酒、水を入れてふたをして中火で5分蒸す。
3
☆を加え、水分を飛ばすようにして混ぜながら炒める。
よくある質問
- Q
減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？
A50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり1gの減塩となります。
ごはんに合う！ うま辛きゅうり漬け
きゅうりを切って漬けるだけ！ポリポリ食感とピリ辛の味付けがあと引くおいしさの一品です。ごはんがすすむこと間違いなし♪
調理時間
約90分
カロリー
234kcal
- 炭水化物22.8g
- 脂質13.9g
- たんぱく質5.4g
- 糖質20g
- 塩分5.2g
※全量分あたり
手順
1
きゅうりはへたを切り落とし、保存袋に入れてめん棒で細かくなるまでたたく。
2
☆を加えてもみ込み、空気を抜いて袋の口を閉じる。冷蔵庫で1時間ほどおいて味をなじませる。
ごはんのお供にぴったり！ 大葉のごまだれ漬け
大葉をそのままつけだれと合わせるだけの簡単一品を作ります♪大葉とごま、一味唐辛子の風味が良く、どんな料理でも組み合わせを選ばない万能な一品です！
調理時間
約90分
カロリー
12kcal
- 炭水化物0.6g
- 脂質0.9g
- たんぱく質0.3g
- 糖質0.5g
- 塩分0.3g
※1枚分あたり
手順
1
ボウルに☆を入れて混ぜる(ごまだれ)。
ポイント
一味唐辛子はお好みで量を調節してください。
2
ビニール袋に大葉1枚、ごまだれ1/10量を交互に加える。空気を抜いて袋の口を閉じる、全体を馴染ませる。冷蔵庫で1時間程おく。
