カルローズ米とは？日本米との違いや特徴を徹底解説

カルローズ米とは？

カルローズ米は、1948年にカリフォルニア州で開発された中粒種のジャポニカ米です。
「カルローズ（Calrose）」という名前は、「カリフォルニア（California）」と「ローズ（Rose）」を組み合わせた造語で、カリフォルニア州で最も多く栽培されている品種の一つです。粒の大きさは短粒種と長粒種の中間で、やや細長い形状をしています。この特徴から、カルローズ米は日本米とタイ米の中間のような存在といえます。

カルローズ米の特徴

食感

アルデンテのような歯ごたえで、べたつかず軽やかな食感が特徴です。

調理の手軽さ

研ぎや浸水が不要で、茹でたり煮たりするだけで調理できます。

冷めても美味しい

冷やしても食感が損なわれず、サラダやスイーツにも適しています。

味の吸収性

ソースや出汁の味をよく吸収し、さまざまな料理にマッチします。

カルローズ米と日本米の違い

カルローズ米は、粒がやや細長く粘りが控えめで、あっさりとした食感が特徴のお米ですが、日本米は丸みのある短粒で、強い粘りと豊かな甘みを持ちます。

カルローズ米は炊飯以外にも茹でる、炒めるなど幅広い調理法に対応し、洋食やアジア料理との相性が良好です。一方日本米は炊きたてのご飯や寿司、和風の煮込み料理などに最適です。
料理のスタイルや食感の好みによって、使い分けるのがおすすめです。

サステナビリティへの取り組み

カルローズ米の生産地であるカリフォルニア州では、環境に配慮した持続可能な農法を採用している工場もあります。

水資源の節約

粘土質の土壌を活かし、水の使用量を最小限に抑えている。

再生可能エネルギーの活用

太陽光発電を導入し、精米やパッケージングの工程でのCO2排出を削減。

農薬の使用制限

必要最小限の農薬使用にとどめ、環境への影響を軽減。
これらの取り組みにより、カルローズ米は環境に優しいお米としても評価されています。

カルローズ米はどこで売っている？

カルローズ米は、オンライン・実店舗ともに購入可能で、用途や予算に応じて選択肢が豊富。無洗米タイプもあるため、調理の手間を省きたい方は無洗米を選ぶと便利です。
自分のライフスタイルに合った購入方法で、カルローズ米を楽しんでみてください。

カルローズ米の食べ方

サラダに

カルローズ米は茹でることでパラッと仕上がるため、冷やしても美味しく食べられます。野菜や豆、ツナなどと混ぜてライスサラダにすれば、ヘルシーで満足感のある一品に。

ピラフやチャーハン

べたつきにくいため、炒める料理とも好相性。オリーブオイルやバターで炒めて洋風のピラフにしたり、中華風のチャーハンにしたりと、アレンジ自在です。

リゾットに

アルデンテのような食感が残るカルローズ米は、ソースをしっかり吸ってくれるので、リゾットにもぴったり。乳製品やブイヨンともよく合います。

スイーツとして活用

冷めても粘りが出にくいため、ライスプディングや米を使ったティラミスのようなデザートにも活用できます。洋風スイーツに合わせやすいのが魅力です。

和風アレンジもおすすめ

炊飯器で炊く場合は、加水量を少なめ（約1.2倍）にすることで、和食にも使える食感に調整できます。だしご飯や混ぜご飯などにも応用可能です。

カルローズ米の魅力

カルローズ米は、その軽やかな食感と調理の手軽さから、さまざまな料理に活用できる万能なお米です。日本米とは異なる特徴を持ちながらも、和洋中問わず多彩な料理にマッチし、サステナビリティへの配慮も兼ね備えています。
日々の食卓に新たなバリエーションを加える選択肢として、カルローズ米を取り入れてみてはいかがでしょうか。

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