4人前、とありますが、主菜として作ったのでほぼレシピ通りの分量で2人でいただいてちょうど良かったです(肉は200g弱使用、きゅうりレタスミョウガは省略w)。 胡麻ダレドレッシングに関しては、薄味でも大丈夫な方やゴーヤの塩味で満足できる方には分量として適正ですが、普段からたくさんかけるのが好きな方には分量的に足りないかもしれないので少し多めに作ると良いかもしれません。味や濃度はちょうど良くとても美味しかったです！ 胡麻ダレドレッシング、普段のサラダにも使わせていただきます！ ゴーヤの苦味はほとんど感じず、塩味が効いて美味しくいただくことができました。 豆腐はよく水を切る(キッチンペーパーを敷いて重しを乗せた状態で放置)のが大切ですね。 豚しゃぶは冷凍庫で冷やしてから盛り付けました。